داستان دلپذیر

چهار دوست و شریک با یک مسیر مشترک در”دلپذیر”

در این بخش مصاحبه ی سه تن از بزرگان و مدیران مجموعه دلپذیر ارائه شده است . متاسفانه یکی دیگر از عزیزان جناب آقای حسین کاظم پور اردبیلی از شرکای برند دلپذیر ، دار فانی را وداع گفته اند. یاد و خاطره ایشان را با احترام گرامی می داریم.

اقتصادسبز آنلاین: صنعت غذای همواره در حال تغییر و تحول است و شرکتهایی مانند دلپذیر با چشم اندازی روشن و متعهد به کیفیت، نقش پررنگی در این مسیر ایفا میکنند.

اقتصادسبزآنلاین:

در سرزمین فرصت ها و چالش ها، تنها نام هایی ماندگار میشوندکه با همت، باور و جسارت ، مسیرهای ناشناخته را درنوردیده باشند. «دلپذیر» یکی از همین نام های پرافتخار است ؛ برندی که با تکیه برتلاش بی وقفه ، کیفیت      بی بدیل و شناخت عمیق از ذائقه ایرانی  به یکی از ستون ها ی اصلی صنعت غذا در کشور بدل شده است. محمداسماعیل قدس، رئیس هیأت مدیره هلدینگ «افق دلپذیر» از جمله این چهره های اثرگذار است ؛ مدیری که با نگاهی رو به آینده  و روحیه ای خستگی ناپذیر هدایت این مجموعه را برعهده دارد.

باتوجه به این که خاستگاه شما و مجموعه تان در صنعت شیرینی و شکلات و مینو بوده و در ابتدا محصوالت لبنی نیز توزیع می کردید ، چرا در حال حاضر شرکتهای هلدینگ افق دلپذیردر صنعت لبنیات و شیرینی و شکلات فعالیت نمی کنند؟

درسال های پایانی دهه۶۰ ، به ویژه حوالی سال۱۳۶۶و۱۳۶۷ ، با آغاز بمباران های شدیدتهران ، شرایط توزیع لبنیات در پایتخت به شدت سخت و پیچیده شد. در آن مقطع، امکانات توزیع مناسب در کشور وجود نداشت.
سهمیه های لبنی روزانه بایدبه موقع تحویل می شدو این در حالی بودکه بسیاری از شهروندان از تهران کوچ کرده بودند و نیمی از مغازه ها نیزتعطیل بودند. با وجود این چالش ها، تیم ما هر روز سر کار حاضر میشد تا شیرپاستوریزه روزانه را–که آن زمان در بطری های شیشه ای توزیع میشد–به دست مردم برساند توزیع باید همان روز تمام میشد،چراکه تاریخ مصرف لبنیات فقط۲۴ساعت بود. مشکالت فقط به این هاختم نمیشد ؛ آن زمان نه ماشین های یخچال دار وجود داشت، نه مغازه ها فریزر داشتند، نه برق پایداری در شهر برقرار بود.
خاموشی های چندساعته در روز امری عادی بود. در واقع ما با محصولی حساس سر و کار داشتیم که با «گاو» و شیرتازه اش آغاز میشدو تعطیلی نمی فهمید،اما ما انسان ها نیازبه برنامه، تعطیلی و زیرساخت داشتیم. در آن شرایط دشوار، واقع بینانه دیدیم که لبنیات نمی تواندگزینه مناسبی برای آینده مان باشد. از طرفی هم در آن دوره مجوزهای تولیدلبنیات به سختی صادر میشد. در مورد صنعت شیرینی و شکالت هم، بایداعتراف کنم که یکی از بزرگترین اشتباهات ما همین بود که وارد این حوزه نشدیم. زمانی که تصمیم به  خریدشرکت کدبانو گرفتیم ،چند کارخانه دیگررا هم بررسی کردیم.یکی از آنها، کارخانه ای بود در جاده مخصوص کرج که تولید شیرینی و شکالت داشت، اما از نظر ظاهری و ساختار در حد متوسط یاحتی پایین بود. چون ما قبالا در «مینو» کار کرده بودیم و سطح بالایی از کیفیت و نظم را دیده بودیم ، این کارخانه به چشم مان نیامد و نپذیرفتیم که میتوانیم آن را متحول کنیم ؛ کاری که بعدا در دلپذیر انجام دادیم .

الان که به گذشته نگاه میکنم ، باور دارم اگر آن کارخانه را خریده و همان مسیرتوسعه دلپذیررا برایش پیاده کرده بودیم ، امروز در صنعت شیرینی و شکلات نه تنها در ایران ، بلکه در کل خاورمیانه یکی از بازیگران اصلی بودیم. اما خب ، این تصمیم گرفته نشد و ما مسیردیگری را انتخاب کردیم.

درحال حاضر برنامه ای برای ورود به صنعت شیرنی و شکالت داریدیا همچنان تمرکز مجموعه بر روی حوزه های فعلی باقی می ماند؟

درحال حاضر بازار بسیار رقابتی و تخصصی شده است ؛ به گونه ای که حتی در صنعت شیرینی و شکلات ،تولیدکنندگان به صورت کاملا متمرکز و تخصصی فعالیت می کنند ؛ برای مثال، برخی صرفا ً در حوزه شکلات و برخی صرفا ً در تولیدبیسکویت فعال هستند. با توجه به این شرایط و با درنظرگرفتن فاصله ای که در سالهای اخیراز این صنعت گرفته ایم ، دانش و فناوری ما در این زمینه به روز نیست و طبیًعتا ورود به حوزه ای که در آن از دانش روز فاصله داریم ، منطقی نخواهد بود. از این رو، ترجیح میدهیم این مسیر را به فعالان متخصص این حوزه بسپاریم.

دلپذیردر ابتدا صرفا ً چند ماه از سال ، تنها دو نوع مربا تولیدمی کرد. لطفا ً درباره سیرتاریخی توسعه محصولات این برند بفرمایید ؛ از آغاز کار شما با چه محصولی شروع شد، چه محصولاتی به تدریج اضافه شدند، امروز به چند قلم کالا رسیده اید و برنامه توسعه آتی چیست؟

زمانی که کارخانه را خریداری کردیم ، با وجود برخورداری از خطوط پیشرفته تولید ، تنها به صورت فصلی ومحدود فعالیت داشت. دلیل اصلی این مسئله، سهمیه بندی اقلامی نظیر شکر و قوطی در زمان جنگ بود. مالکان پیشین کارخانه، به دلیل پای بندی به سلامت و قانون ، فقط در بازه مجاز تولیدمی کردند و سپس فعالیت را متوقف می کردند.
درآغاز ، با توجه به ارزیابی بازار ، تولیدمربا را کنار گذاشتیم و با کنسرو و کمپوت وارد بازار شدیم. کمپوت ها کیفیت بسیاربالایی داشتند، اما به مرور از سبد مصرف خانوار کنار رفتند. در ادامه تمرکزمان بر تولید کنسروهایی نظیرلوبیا،قارچ، مایه ماکارونی و بادمجان قرار گرفت. کنسرو بادمجان، به ویژه در بازار صادراتی روسیه،با استقبال بسیاربالایی مواجه شد. پس از مدتی ، تصمیم به ورود به بازار رب گرفتیم و با سرمایه گذاری سنگین،خط رب را از مشهد خریداری و نصب کردیم،اما پیش از آغاز تولیدبه این نتیجه رسیدیم که رب    نمی تواند برند ما را معرفی کند.

بنابراین تولید رب را متوقف کردیم و به جای آن به تولیدسس روی آوردیم . درسال۱۳۷۴، تولیدسس مایونزرا آغاز کردیم که با موفقیت و استقبال بالایی همراه شد. تبلیغات مؤثر، از جمله آگهی مشهور «دلپذیرمیخوام سالاد درست کنم»، نقش مهمی در برندینگ ایفا کردند. سپس سس های سالاد از جمله هزارجزیره ، فرانسوی ، و انواع کچاپ را وارد بازار کردیم. امروز محصولات سس ما تنوع قابل توجهی دارند: از مایونز در بسته بندی های متنوع تا سس های مزه دار مانند کچاپ کودک ، تند، هالوپینو و غیره .
درکنار آن، زیرساخت های بسته بندی را توسعه دادیم و اکنون تمام بطری ها،درب ها و قوطی هادر داخل کارخانه تولید می شوندکه موجب خودکفایی کامل در این حوزه شده است.در سال های اخیر،وارد تولید تحت لیسانس نیز      شده ایم . محصول جدید ما، سس های خانگی با برند «پارمادللو»تحت لیسانس یک شرکت ایتالیایی ، از ابتدای اردیبهشت وارد بازار شده که این محصوالت در شش طعم خاص عرضه می شوند.

“دلپذیر”پیشگام نوآوری در صنعت غذا ، تعهد به کیفیت و آینده ای روشن

آقای محمدرضا ظروفی،عضو هیأت مدیره هلدینگ «افق دلپذیر» در گفتوگو با « اقتصاد سبز» تاکیدکرد:

«دلپذیر»به عنوان یکی از پیشروترین شرکتها در صنعت مواد غذایی ، همواره تلاش کرده تا با تکیه بر استانداردهای بالای کیفیت و نوآوری در تولید ، سهم خود را در سبد غذایی خانواده های ایرانی و همچنین در بازارهای بین المللی گسترش دهد. در این مصاحبه، از تجربیات و دیدگاه های محمد رضا ظروفی در خصوص آینده این صنعت، چالش ها و فرصت های موجود، و نقش شرکت دلپذیردر توسعه پایدار بیشتر میخوانیم:

باتوجه به این که شرکت شما سهم قابل توجهی از بازار سس در کشور را در اختیاردارد، اخیرا شاهد عرضه محصولی لوکس تر با همکاری یک شرکت ایتالیایی بوده ایم. لطفا ً بفرمایید این اقدام با چه اهدافی صورت گرفته و چه جایگاهی برای این محصول دراستراتژی توسعه برند در نظر گرفته اید؟

بازارمحصولات مصرفی ، به ویژه در حوزه خوراکی ها ، در سراسر جهان از سطوح متنوعی از سلیقه هاو نیازهای مصرف کنندگان تشکیل شده است. محصول جدید ما نیز با هدف پاسخ به نیازهای بخش خاصی از این بازار طراحی و تولیدشده است؛ بخشی که به دنبال تجربه ای متمایز از نظر طعم، کیفیت و بسته بندی است و به اصطلاح در حوزه بازار نیچ (Niche Market) قرار میگیرد. این محصول عام و فراگیر نیست ، بلکه برای گروهی خاص از مصرف کنندگان با ذائقه ای خاص عرضه شده است. از سوی دیگر ، بخشی از جذابیت بازار مصرف نیزدر تنوع آن نهفته است ؛ مصرف کننده همواره از مواجهه با طعم ها و فرم های جدیداستقبال میکندو این تنوع میتواندبخشی از مسیرتوسعه و پیشرفت برند ما باشد.

باتوجه به تأکیدشما بر تداوم و شتاب در مسیرتوسعه، لطفا ً بفرماییدچه برنامه هایی برای آینده در نظر گرفته اید؟چشم انداز های آتی مجموعه چیست؟

درحال حاضر، مجموعه در سه مسیراصلی تولید،طراحی سیستمها و نرم افزار، و فعالیت های بازرگانی و خدماتی به طور همزمان در حال توسعه است. در حوزه تولید،علاوه بر توسعه خطوط فعلی محصولات غذایی در دلپذیر، برنامه هایی نیز در زمینه ی تولید محصولات سلولزی مانند دستمال کاغذی در دست اجراست. هدف، ارتقای کیفیت ، بسته بندی و تنوع محصولات مطابق با نیازبازار است. با توجه به مصرف پایین این محصولات در ایران(حدود۲تا۲.۵کیلوگرم در سال در مقایسه با میانگین جهانی۷کیلوگرم و کشورهای توسعه یافته تا ۱۴ کیلوگرم) ، ظرفیت رشد دراین بخش بسیاربالاست. در بخش پخش و فروش، توسعه ی زیرساخت ها با احداث شعب و انبارهای جدیدمطابق با استانداردهای روز در دستور کار قرار گرفته است. همچنین در حوزه بازرگانی،علاوه بر تأمین مواد اولیه برای نیازهای داخلی مجموعه، ورود به بازار تأمین مواد اولیه برای سایر تولیدکنندگان نیز برنامه ریزی شده است؛ گامی که می تواند نقش دلپذیر را در زنجیره تأمین صنعت غذایی کشور پررنگ تر کند .

شمابا وجود فعالیت در دو صنف شکلات و لبنیات به سراغ صنعت کنسرو رفتیدو مسیرخود را تغییردادید.
چرا انتخاب شما آن دو صنف دیگرنبود؟

گاهی مسیر زندگی با محاسبه های دقیق ریاضی جلو نمی رود. انتخاب ما برای ورود به صنعت مواد غذایی ، چیزی شبیه انتخاب رشته ی دانش آموزها بود : نه فقط بر اساس استعداد و توانمندی ، بلکه با در نظر گرفتن شرایط بیرونی و محدودیت های جامعه. ما به جای تمرکز بر تفاوت ها، به دنبال نقاط مشترک بودیم ؛ و وجه مشترک تجربه ی خواروبارفروشی و آشنایی با مواد غذایی ، راه را برای تأسیس کارخانه ی دلپذیر هموار کرد. در آن دوران ، فضای اقتصادی چندان باز نبود و همین ما را به تصمیمگیری های واقع گرایانه سوق داد. در فاصله ای هشت ساله پس از راه اندازی پگاه، به همراه آقای قدس، بیش از صد کارخانه را در ایران بازدید کردیم ؛ از آذربایجان تا جاده خراسان، از صنایع کنسرو و شکلات گرفته تا حوزه های کامپیوتر. حتی تجربه ای از کارخانه ی شکلات سازی
داشتیم که بعدها گاه از نرفتن به سمت آن به عنوان یک تصمیم قابل تأمل یادمی کردیم. شایداگر به جای کمپوت و کنسرو، سراغ بیسکویت و شکلات می رفتیم،موفقیت مالی بیشتری نصیب ما نمی شد؛ چرا که هم تجربه اش را داشتیم و هم بازارش آماده تر بود. اما واقعیت ایناست که تصمیم های ما بیشتراز جنس تجربه زیستن و سازگاری با واقعیت ها بود، نه صرفا ً تحلیل اقتصادی و سود محور.

75سال همراهی با طعم”دلپذیر”

آقای مجیداکحوان ، عضو هیأت مدیره هلدینگ افق دلپذیر در گفت وگو با «اقتصاد سبز» تشریح کرد:

در سالی که برند خوش نام «دلپذیر» هفتاد و پنجمین سال تأسیس خود را جشن میگیرد،فرصتی فراهم شد تا با یکی از چهره های کلیدی این مجموعه «مجیداکحوان» با سابقه ای پر فراز و نشیب در صنعت پخش و غذا ویکی از بنیانگذاران هلدینگ افق دلپذیر گفت و گویی داشته باشیم.
اقتصادسبز آنلاین: آقای مجید اکحوان که فعالیت حرفه ای خود را از سال ۱۳۴۸ با فروشندگی آغاز کرد ، به مرور پله های رشد را طی کرد و پس از تجربه های مدیریتی در تهران و اهواز ، در سال۱۳۶۲ به همراه سه شریک قدیمی خود، پایه های یک همکاری ماندگار را در شرکت «پخش پگاه» که هنوز بعداز چهار دهه پا برجا است ، بنیان نهاد. در این گفت و گو، از رموز پایداری این شراکت طولانی ، راه های جلب اعتماد مشتریان ، توسعه زیرساخت های تولید در «دلپذیر» و برنامه های آینده این برند محبوب سخن گفتیم که مشروح این گفت و گو را در ادامه مطالعه خواهیدکرد.

لطفا بفرمایید چه زمانی و چگونه وارد این صنعت شدید و ایده تأسیس مجموعه «کدبانو» از کجا شکل گرفت؟

پس از پایان دوران خدمت سربازی در سال ۱۳۴۸ ، با آگهی استخدامی در مجموعه «مینو» مواجه شدم. در پی حضور در مصاحبه ، پذیرش شدم و فعالیت حرفه ای خود را از فروشندگی در شرکت «مینو» آغاز کردم. طی حدود۱۳ سال حضور در این مجموعه، تجربه های گوناگونی کسب کردم تا این که در پی تحوالت پس از انقلاب، از شرکت مذکور جدا شدم. پس از آن ، به همراه چند تن از دوستان ، تصمیم گرفتیم فعالیت مستقل خود را آغاز کنیم. در همان مقطع ، بخشی تحت عنوان «پگاه» را راه اندازی کرده و وارد حوزه توزیع لبنیات شدیم. با وجود شرایط دشوار جنگ، این مسیر را ادامه دادیم تا آنکه در سال ۱۳۶۸ تصمیم به ورود به حوزه ای نزدیک تر به تخصص و علاقه خود گرفتیم ؛ یعنی پخش ، فروش و توزیع کالای مصرفی سریع. (FMCG) درادامه فعالیت در حوزه پخش ، به این نتیجه رسیدیم که برای پایداری و توسعه بیشتر، باید خود نیز وارد عرصه تولید شویم ؛ چرا که برخی تولیدکنندگان در شرایط افزایش فروش ، به صورت مستقل اقدام به پخش کالا کرده و همکاری را متوقف می کردند. در نتیجه ، با فراهم شدن شرایط ، کارخانه ای قدیمی که متعلق به برند «دلپذیر» بود و تنها دو ماه در سال به تولید کمپوت می پرداخت ، در سال ۱۳۷۰ خریداری شد. این واحد تولیدی ، سال ها نیمه فعال و رو به فراموشی بود. اما از سال ۱۳۸۵ ، با تغییراتی در وضعیت سهمیه ها،فعالیت کارخانه را با هدفی تازه و نگاهی نو از سر گرفتیم. امروز ، با تلاش مستمر همکاران و همراهی مجموعه «دلپذیر» به برندی شناخته شده و قابل اعتماد در صنعت غذایی کشور تبدیل شده است.

دلپذیر در حال حاضر بزرگترین غرفه نمایشگاهی تاریخ نمایشگاه های بین المللی را با مساحت ۱۱۵۰ متر مربع در نمایشگاه «ایران اکسپو» در اختیاردارد. انگیزه و هدف این مجموعه از حضور در «ایران اکسپو» به جای نمایشگاه های دیگر چیست؟

مادر چند سال گذشته در نمایشگاه ها شرکت نکرده بودیم ، چراکه احساس میکردیم رهآوردی برایما ن داشته است. اما امسال به مناسبت ۷۵سالگی دلپذیر ، تصمیم گرفتیم در نمایشگاه «ایران اکسپو» حضور پیداکنیم.
هدف از این حضور ، معرفی هلدینگ دلپذیرو رونمایی از کتاب «راه دلپذیر» است. همچنین ، با توجه به اینکه این نمایشگاه صادراتی است ، قصد داریم بازارهای خارجی را هدف قرار دهیم و برند «دلپذیر» را به مخاطبان و شرکای تجاری خود در داخل و خارج از ایران معرفی کنیم. در این نمایشگاه ، هلدینگ دلپذیر و تمامی شرکت های زیرمجموعه آن به همراه مدیران و تیم های شان حضور دارند تا به تمام شرکای تجاری و مشتریان پاسخ دهند و ارتباط مستقیم برقرار کنند.
مجموعه «دلپذیر» در حال همکاری با یک برند خارجی برای تولید محصول لوکس جدیداست که در مناطق خاص توزیع خواهد شد.

آیا مایلید جزئیات بیشتری از این محصول جدیدو برنامه های توسعه مجموعه را بیان کنید؟

مجموعه «دلپذیر» در حال تولید محصول جدیدی به نام «پارمادللو» است که با همکاری با برند ایتالیایی تولید می شود. این محصول جدیدا لانچ و به بازار عرضه شده است. همچنین ، مایلم از همکاران عزیزمان که در این سال ها با زحمت و همت فراوان در کنار ما بوده اند، تشکر کنم. این مجموعه به برکت همکاری و هم فکری تیم ما به اینجا رسیده است و امیدوارم همچنان بتوانیم با همراهی یکدیگر ، توسعه و پیشرفت بیشتری را برای دلپذیر به ارمغان بیاوریم.